原料：

1、老母鸡鸡块
2、葱片 6片
3、生姜 6片
4、莲子 10颗
5、干香菇 6个（清水泡好）
6、红枣 6颗

步骤：

1、冷水加盐浸泡15分钟，清水冲洗干净。
2、起锅加入少量食用油，油热之后加入葱片、姜片，大火翻炒，炒出香味后加入鸡肉块，炒至鸡肉收缩、微微发黄，大约2~3分钟；
3、一次性加足够开水，焖大约20分钟，捞出葱片、姜片。
4、将鸡块和鸡汤汤倒入砂锅，放入：莲子、香菇、红枣，小火煲90分钟。
5、食用盐适量。

切忌：

1、不要放料酒、八角、花椒
2、开水炖煮