01、蒜苔清洗后切段
02、盐和糖 1:1 倒入后抓匀,大约1斤蒜薹 20g食盐和20克糖混合抓匀,静置大约2小时。
03、姜、蒜、小米辣切碎备用,(本步骤看个人喜好的口味增减姜蒜辣椒)
04、热锅后,加入陈醋100g、生抽200g,白糖一勺、水100g、花椒一把,香叶、八角随意。烧开后,沸腾2分钟,关火,等着变凉。
05、将切好的姜蒜小米辣加入蒜苔,用手搅拌均匀。
06、将手抓均匀后的蒜苔等装入玻璃罐子中,然后将料汁也倒入,最后倒入大概1两高度白酒,封盖。
大约3小时后,就可以拿出来食用,放冰箱冷藏也可以随时食用。